3.0 Equilibrio ácido-base

Los ácidos son por definición sustancias que emiten uno o más protones (H⁺) mientras que las bases son sustancias que atraen protones. Cuanto más fuerte es el ácido, más protones emite y menor será el pH. Cuanto más fuerte es la base, más H⁺ atrae y más aumenta el pH. En pH bajos tenemos un exceso de H⁺ y en pH altos tenemos un exceso de iones hidróxido (OH^–).

Los ácidos son capaces de reaccionar con otras moléculas, por esta razón, el pH bajo por ejemplo puede inhibir e incluso destruir proteínas. Es muy importante que el pH esté estrictamente controlado dentro de un rango determinado.

Resultados de aprendizaje

Tras estudiar el capítulo del equilibrio ácido-base, el estudiante debería ser capaz de:

• describir qué es un ácido y una base, y explicar qué es el pH
• describir la escala de pH
• explicar los valores fisiológicos del pH
• explicar qué es un sistema tampón y cuáles son los que posee el organismo
• explicar cómo participa la respiración en la regulación del pH
• explicar cómo participa el riñón en la regulación del pH
• explicar los conceptos de alcalosis y acidosis